Josette, notre diplômée "es cannelés" est absente pour raison d'Aiguille en Fête où elle a probablement fait éclater son budget broderie. Elle ne sera de retour parmi nous qu'à la fin du mois. C'est pourquoi, nous avons lancé "l'opération cannelés".

C'est après de longues et dures tractations auprès de V.......e dite V..o (je n'en dis pas plus pour ne pas qu'elle s'attire d'ennuis), seule personne à avoir eu le privilège de se voir transmettre la recette, que j'ai réussi à avoir les ingrédiens et la technique pour réaliser ces excellents petits gâteaux bordelais.

Voilà ce qui était demandé en échange du précieux papier. Nous avons du nous sacrifier... ; ce fut dur !!

Mais cela en valait la peine.

C'est le coeur plein d'allégresse qu'..

Les cannelés

Proportions pour environ 48 petits cannelés :

- ½ litre de lait
- 125g de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 225g de sucre
- 3 œufs.

- Casser 2 œufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3èmme. Battre en omelette.
- Porter le lait à ébullition. Le verser sur les œufs battus en fouettant. Laisser refroidir.
- Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu. Versez le mélange œufs/lait froid sur la préparation précédente. Bien mélanger. Laisser reposer plusieurs heures (l’idéal : 244h).
- Enduire les moules de cire d’abeille ou de beurre fondu, ou mieux avec un pulvérisateur à graisse.
- Les remplir au ¾ avec la préparation.
- Placer les moules sur la plaque à pâtisserie au bas du four. Faire cuire 60 mn à 200°.
- Les démouler encore chauds.

Normalement, si tout s'est bien passé voilà ce que vous devriez obtenir:


La préparation de ces petits gâteaux est assez longue. Josette passe parfois une partie de la nuit à les confectionner et c'est les traits tirés et le pas hésitant, que nous la voyons arriver avec sa précieuse boîte renfermant  les petits trésors.

Naturellement, le lendemain ... ; tant pis, c'est trop bon !!



C'était un reportage gourmand pour Voici-Voilà.

 L'ouvrage qui illustre notre nouvelle rubrique a été réalisé par Véro d'après un modèle de la Sylphidetoquée. Nous la remerçions à nouveau pour nous avoir autorisé à utiliser une de ses créations. http://perso.orange.fr/lasylphidetoquee/la%20sylphide%20toquee.htm

Pourquoi cette rubrique ?

Nous nous réunissons tous les vendredis et nous avons pris l'habitude (certaines diront mauvaise, mais en pensant le contraire!!) de déguster une ou des gâteries made at home.

Ces dégustations se sont avérées indispensables, car comme tout le monde le sait, lorsqu'on fournit un effort intense, voilà ce qui se passe, résumé en une équation :

PAPOTAGES + BRODERIES = PROBLEMES D'HYPOGLYCEMIE (surtout quand d'agréables odeurs nous chatouillent les narines)

Il ne faut surtout pas rester dans cet état. D'ailleurs, j'avoue franchement, sans honte, souffrir régulièrement d'hypoglycémie et je ne suis pas la seule.....!!!

Donc aujourd'hui, je vais vous dévoiler la recette d'un gâteau au chocolat, à s'en lécher les doigts.

Si si, j'ai tout vu...je ne donnerai pas des noms des Papoteuses, parce que je suis une bonne copine mais...Z,V,M,S,sont les premières lettres de leurs prénoms....!!

FONDANT AU CHOCOLAT

Pour 6 à 8 personnes:

INGREDIENTS :

-25O gr de chocolat à cuire,

-3 cuillères à soupe d'eau + un peu de poudre de café (5 grammes environ), soit une petite cuillère à café rase. Le café dans la recette n'est pas indispensable.

- 2OO gr de beurre,

TOUT CELA A MELANGER SUR FEU TRES DOUX.

Puis ajouter hors du feu :

- 25O gr de sucre en poudre,

- 2 cuillères à soupe rase de farine,

- 4 oeufs entiers battus en omelette.

FAIRE CUIRE DANS UN MOULE CARRE OU ROND ASSEZ HAUT AINSI :

1°) 45 minutes à four moyen (17O°) au bain-marie,

2°) puis 15 minutes hors du bain-marie à four doux (100°)

Ce fondant peut se faire 48 H à l'avance.

Il peut se servir accompagné d'une crème anglaise.

Un délice ce gâteau que j'ai sans difficulté refait à la maison. Mais là un problème car un petit ange m 'a dit à l'oreille : "c'est pas bien, tu vas grosssir", mais comme j'ai des problèmes d'audition, j'ai pas vraiment compris....et en plus dans ma cuisine, il y a un phénomène important d'évaporation, ce qui fait que la gâteau a disparu très très rapidement.

Je vous présente  notre "Petite Ange Gardienne". J'espère qu'elle vous plaît....

Je vais vous faire une confidence. Il y a quelque temps, dans une salle de FITNESS, j'ai retrouvé des papoteuses qui étaient là pour E L I M I N E R. Notre "petite ange" est venue nous rendre visite.

Oui, oui, tout va bien et la prochaine fois, on ne dégustera qu'avec modération
	Notre "Chef Pâtissière" qui nous a confié cette recette a voulu garder l'anonymat afin de ne pas être poursuivie par les paparazzi. Un grand merci à elle.